Yalancı Su Böreği (Çilek Usulü Sodalı Börek)

Yalancı Su Böreği (Çilek Usulü Sodalı Börek)


Malzemeler;
6 Adet Yufka
200 gr Lor Peynir
100 – 200 gr Rendelenmiş Taze Kaşar Peyniri (Miktarı isteğe göre, ben bol seviyorum)
Yarım Bağ Maydanoz

Hamuru Islatmak İçin;
1 Su bardağı sıvı yağ
1 Su bardağı soğuk süt
1 Şişe Soda
4 Yumurta

Yapılışı;
Önce derin bir kapta Lor Peynir, Rendelenmiş Kaşar Peyniri ve ince kıyılmış maydanozumuzu harmanlıyoruz biraz tuz ve arzuya bağlı olarak pul biber. Böreğimizin şerbeti için derin bir kapta yumurtalarımızı çırpıyoruz ardından süt ve yağı ekleyip bir süre daha çırpıyoruz ve ardından sodayı ekleyip karıştırıyoruz…

Önceden yağladığımız tepsiye yufkamızı serip hazırladığımız şerbetten bir kepçe alıp yufkanın her yerini ıslatıyoruz. Geriye kalan 5 yufkayı dörde bölüyoruz her kat için 4 parça kullanacağız…4 parçayı tepsiye yerleştirip tekrar ıslatıyoruz ve 4 parça daha serip önce ıslatıyor ardından iç harcımızı yayıyoruz… Ve kalan 4’e bölünmüş 3 parça yufkayı önce yufkaları yayıp sonra ıslatarak devam ediyoruz… Yufkalar bittikten sonra kalan şerbeti en üst kata döküyoruz ve yufka şerbeti emsin diye böreğimizi dilimliyoruz…

Önceden 180 derece ısıttığımız fırınımızda üstü kızarana kadar pişiriyoruz… Fırından çıkardığımız böreğimizi soğuk su serpip hafif ıslattıktan  sonra bez bir örtüye sarıp 15 dakika dinlendirip, servis edebiliriz…  Şimdiden Afiyet Olsun

Sevgiler ….

Patatesli Yalancı Kol Böreği…

Bu bloğu açarken yemek tarifleri yazacaktım… Ama bir türlü yazmaya fırsatım olmadı belki de tembellik yaptım bilinmez. Resimde gördüğünüz böreği dün gece yaptım. İlk kez patatesli fırında börek yaptım. Daha önce sigara böreği yapmıştım.  Ve geçer not aldı sizinle paylaşayım dedim

Patatesli Yalancı Kol Böreği…

Malzemeler ;
6 Adet Orta Boy Patates
1 Adet Orta Boy Soğan
5 Adet Yufka
Yarım Bağ Dere Otu
Tuz, karabiber, pul biber
Soğanı kavurmak için göz kararı margarin.

Hamuru Islatmak İçin ;
Yarım su bardağı Süt
Yarım su bardağı sıvı yağ.

Üzeri İçin;
2 yumurta
Çörek otu, Susam


Yapılışı;
Patatesleri haşlamak üzere ocağa alıyoruz. Soğanları küçük küçük doğrayıp az yağda kavuruyoruz. Haşlanan patatesleri soyup rendeliyoruz. Patateslere göz kararı tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip harmanlıyoruz. Kavrulan soğanların üzerine patateslerimizi ekleyip 5 dakika karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz. Ocağı söndürüp biraz daha karıştırdıktan sonra ayıklanıp ince kıyılmış dereotunu ekleyip birbirine harmanlıyoruz.

5 adet yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz. Yufkayı tek tek alıp bir kâsede karıştırdığımız süt ve sıvıyağ ile ıslatıyoruz. Yufkanın geniş köşesine iç harcımızı koyup rulo yapıyoruz. Rulo haline gelen yufkamızı kendi etrafında sarıp, gül şeklini alması ile tepsimizin ortasına yerleştiriyoruz. Geriye kalan yufkalara da aynı işlemi yapıp ortadaki gül şeklimizin etrafına sarıyoruz. Yufkalarımız bittikten sonra

2 yumurtaya 1 yemek kaşığı süt (tercihe göre) ekleyip çırpıyoruz. Fırça yardımı ile böreğimizin üzerine kızarması için sürüyoruz. İsteğe göre susam ve çörekotu (ben çok sevdiğimden bol kullandım) serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika (Üzeri kızarıncaya dek) Pişiriyoruz. Denedikten sonra yorum bırakırsanız çok mutlu olurum. Şimdiden ellerinize sağlık.

AFİYET OLSUN!

Sevgiler;